Patlicanli Şehriye Pilavi

Patlicanli Şehriye Pilavi

Malzemeler

  • 3 su bardağı şehriye
  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • ı4 çorba kaşığı badem
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 300 gr kuşbaşı et
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 8-10 dal maydanoz
  • Yeterince sıcak su
  • Tuz, pul biber
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Hazırlanışı

  • Sıvıyağı bir tencereye alın.
  • Etleri sularını salıp tekrar çekinceye kadar kavurun.
  • Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişirip kenara alın.
  • Bademlerin kabuklarını çıkarmak için sıcak suda bekletin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada renkleri dönene kadar kavurun
  • sonra bunu da bir tabağa alın.
  • Tereyağını eritip şehriyeleri kavurun.
  • Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzunu ilâve edip orta ateşte pişmeye bırakın.
  • Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp acısını gidermek için tuzlu suda bekletin.
  • Kurulayıp sıvı yağda kızartın.
  • Şehriyeler suyunu çekince altını kapatıp tencerenin üzerine kâğıt havlu kapatın.
  • 5 dakika dinlendirip üzerine eti, patlıcanları ve bademleri ilâve edin.
  • Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
  • Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,

    Yorum Yaz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.