Hollandez Sos

Hollandez Sos

Malzemeler

  • 10 kişilik
  • 10 adet ezilmiş tane karabiber
  • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 2 çorba kaşığı su
  • 4 yumurta sarısı
  • 500 gr eritilmiş suyu alınmış tereyağı
  • ¼ tatlı kaşığı tuz
  • ½ limonun suyu
  • Hazırlanışı

  • Soğanı karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte, sirke dibinde az bir miktar kalıncaya kadar kaynatın.
  • İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyin.
  • Çırpma teli ile dikkatlice ve devamlı karıştırın, yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemelidir.
  • Yumurta parçaları top top kalmalı, kaybolmamalıdır.
  • Sonra tereyağını ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırın, yedirin.
  • İnce süzgeçten geçirip kullanın.
  • Sos kesilirse bir kapta biraz suya azar azar yedirin.
  • Sos çok koyulaşmasın sonra kesilir.
  • Yağ ılık olmalıdır, soğuk olursa sos kesilir.
  • Ayrıca ılık yerde korunmalıdır yoksa sos kesilebilir.
  • Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,

    Yorum Yaz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.