Kuzu Haşlama Tarifi

Kuzu Haşlama Tarifi

Malzemeler

  • Malzemeler 2 çorba kaşığı margarin 30 gr. kapri çiçeğ 4 çorba kaşığı un 1,5 su bardağı et suyu 5 parça kemikli kuzu eti tuz, tane karabiber 1 orta boy havuç 1 orta boy soğan 5 orta boy mantarYapılışı Havucu kazıyın. Mantarları ıslak bir bezle silip doğrayın. Kapari çiçeğini sirkeli suyundan alıp, süzün. Kapari sosu için 30 gr. margarin ve 30 gr. un ile bir meyane hazırlayın. Meyaneyi ateşten alıp, bir kenarda ılımaya bırakın. Ilınınca tekrar ocağa koyun. Bir kapta et suyunu bir taşım kaynatın. Kaynayınca bir kepçeyle tekrar ısınmakta olan meyaneye katıp, yedirin. Böylece bir kuzu velutesi hazırlamış olacaksınız.
  • Bu veluteyi ağır ateşte devamlı karıştırarak 45 dakika pişirin. Bu arada etleri bir tencereye koyun. Üzerlerini örtecek kadar soğuk su ilave edin. Bir taşım kaynatın, tuz ve biberini serpin. Havucu bütün olarak soğanla birlikte tencereye ilave edin. Mantarları katın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatarak 40 dakika pişirin. Etler pişince bir servis tabağına aktarın. Etlerin pişme suyunu, harlı ateşte yarı yarıya çektirin. Bir tel süzgeçten geçirerek etlerin üzerine gezdirin. Sosu ocaktan alın. Kapari çiçeğini ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
  • Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/
  • Hazırlanışı

    Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,

    Yorum Yaz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.